Friday, May 27, 2016

Blueberry Jogurt Pie پای ماست بلوبری


پست دیشب که یادتونه؟ این نتیجشه😊😊 اول خمیر کراستش رو درست کردم , رسپیش تو وبلاگم موجوده اما اگه وقت نداشتید میتونید از کراست های حاضری استفاده کنید. تو آلمان مطمئنم که فروشگاه روه، آلدی و کافلند دارند.
خوب داشتم میگفتم وقتی کراستم رو آماده کردم. واسه سس هم یک بسته خامه دویست گرمی رو با کمی شکر و وانیل هم زدم تا سفت بشه و بهش یه بسته ماست بلوبری نیم کیلویی اضافه کردم و اندازه دو مشت بلوبری تازه که این روزها فصلشه. کمی هم زدم و ریختمش روی خمیر کراستی که کاملا سرد شده بود. میذاریمش تو فریز برای حداقل 2 تا 4 ساعت. قبل از سرو هم یه نیم ساعت زودتر درش بیارید تا یخش کمی باز بشه.

برای تزیین هم چند دونه بلوبری رو با کمی شکر و یه کوچولو آب پختم تا رنگش در بیاد و غلیظ بشه.
نوش جان
موزیکی که گوش دادم:  Gazebo - rainy day
حتما گوشش کنید 😙😔

Wednesday, April 6, 2016

روش خوشمزه سرخ کردن ماهی سالمون

ماهی سالمون با کمی برنج و سبزیجات.

بهترین روش پخت ماهی سالمون که خوشمزه باشه سرخ کردنش با کره است. وقتی پخت یک قاشق سس بالزامیک و یا سس سویا حسابی بهش طعم خوبی میده.

برای مزه دار کردنش یادتونه مره که از فلفل سیاه و نمک دریایی قبل از سرخ کردن استفاده کنید.  برای سرخ شدنش هم حواستان باشه که نباید زیاد سرخ بشه چون خیلی زود لطافتش رو از دست میده.

Thursday, March 31, 2016

شیرینی گردویی

شیرینی گردویی که هم آسونه و هم فوق‌العاده خوشمزه.

مواد لازم:

کره هم دمای اتاق نصف پیمانه
شکر قهوه ای نصف پیمانه
شکر معمولی 1/3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 2 قاشق چایخوری
آرد معمولی یا همه منظوره 1 پیمانه و نصفی
بکینگ سودا یا جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
گردو خرد شده 1 پیمانه
شکلات خرد شده با چیپسی در صورت دلخواه نصف پیمانه 

اول از همه طبق معمول فر رو روشن میکنیم روی 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد. توی یک کاسه کره و هر دو نوع شکر رو با هم زن برقی 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا پوک بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه دیگه باز هم میزنیم. آرد و بکینگ سودا و نمک رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه دیگه هم میزنیم. در نهایت گردو خرد شده و شکلات رو اضافه میکنیم. توی سینی فر کاغذ روغنی رو میذاریم و از مواد شیرینی به اندازه دو قاشق غذاخوری توی سینی فر میذاریم و با فاصله باز بقیه مواد رو میچینیم. به مدت 10 تا 12 دقیقه میذاریم تو فر تا پخته بشه. وقتی پخت 5 دقیقه تو سینی فر میذاریم تا سرد بشه. با شیر نوش جان کنید.

Wednesday, January 27, 2016

خوراک نودل چینی با مرغ Chow mein with chicken

خوراک نودل چینی با مرغ
Chow mein with chicken
از روزی که همسرم برای من کتاب آشپزی غذاهای چینی گرفته بیشتر از همیشه شوق درست کردن غذاهای هیجان انگیز رو دارم.
این غذا جزو غذاهای سالم و سریع هست که واقعا خوشمزست.یشنهاد میکنم حتما سس سویا روغن کنجد و سرکه برنج رو بخرید و بذارید تو آشپزخونه تون ، چون بیشتر غذاهای چینی با این سه قلم درست میشه.

مواد لازم برای دو نفر :

مقدار کافی نودل تخم مرغی و یا نودل chow mein
سس سویا 4 قاشق غذا خوری اما اگه سس سویا غلیظ بود 2 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 قاشق غذاخوری
سرکه برنج 3 قاشق غذاخوری
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
سینه مرغ به مقدار دلخواه
جوانه گندم دو مشت
پیاز چه و یا پیاز 1 پیمانه
روعن مایع 2 قاشق غذاخوری
نودل رو خوب با آب میپزیم و آب کشی میکتیم با اب سرد و مبذاریم کنار.
مرغ رو نواری برش میدیم و با سس سویا و روغن کنجد و سرکه برنج قاطی میکنیم.

روغن رو داغ میکنیم و تو ماهیتابه بزرگ مخلوط مرغ رو با شعله زیاد 2 دقیقه تفت میدیم.  میزاریم کنار و ماهیتابه رو تمیز میکنیم و دوباره کمی روغن مایع میریزیم و سیر و پیاز رو توش تفت میدیم به مدت 1 دقیقه. نودل جوشنده و آب کشی شده رو توش میریزیم به ضافه  نمک و فلفل، جوانه گندم و مخلوط مرغ  و مرتب هم میزنیم با شعله زیاد به مدت 2 دقیقه.

غذای ما آمادست در کمتر از 20 دقیقه.

نوش جان

کاپ کیک های هنری





 این کاپ کیک های خوشگل  واسه کسایی که میخوان ولنتاین رو جشن بگیرن گزینه خیلی خوبیه و هم خیلی خوشگل وخوشمزهست. سعی کردم از رنگ هایی واسه خامه روش استفاده کنم که رنگ های شاد و طرح های رمانتیکی باشه .

نگران نباشد خیلی آسونه من بهتون قدم به قدم درست کردن این کاپ کیک هارو یاد میدم.



مواد لازم برای کاپ کیک:

آرد ۲  پیمانه

بکینگ سودا یا جوش شیرین ۱ و ۱/۲ قاشق چیخوری

شکر و ۱/۲ پیمانه

بکینگ پودر ۳/۴ قاشق چایی خوری

نمک ۳/۴ قاشق چی خوری

تخم مرغ بزرگ ۳ عدد

آب گرم ۳/۴ پیمانه

شیر ۳/۴ پیمانه 

روغن مایع ۴  قاشق غذا خوری

وانیل ۱ قاشق چایی خوری 


خوب طبق معمول همیشه اول فر رو روشن میکنیم .

مثل همیشه اول فرمونو روشن میکنیم رو درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا۱۸۰ درجه سانتیگراد .

مواد خشک بالا رو یعنی ، آرد ،کاکاو ،نمک، جوش شیرین یا بیکینگ سودا بکینگ پودر رو با هم الک میکنیم تا خوب با هم مخلوط باشند .

 حالا تخم مرغ و روغن ،وانیل، شیر و با آب گرمو با مواد خشک بالامون قاطی میکنیم و واسه سه دقیقه خوب هم میزنیم 

حالا مایه کیک رو داخل کاپ کیک همون میریزیم حولوحوش ۳/۴ کاپ کیک هارو پر میکنیم و میزاریم به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه.


خوب میریم واسه درست کردن کرم این کاپ کیک های خوشگل

کرم کره ای  ( با اين مواد حدود 2 پ كرم بدست مي ايد.)

مواد لازم :

سفیده تخم مرغ 4 تا 5 تا
شير 1 پیمانه
شكر 125 گرم
وانيل يا رنده پوست ليمو ترش كمي
كره 250 گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد


سفیده تخم مرغ +شكر+ ميزنيم تا سفت و كشدار بشه.

شير را ميجوشونيم و حرارت زير شير راملايم ميكنيم و زرده را كم كم داخل شير ميريزيم و مرتب هم ميزينيم تا كرم داغ و غليظ بشه.

بايد دقت کنیم اين كرم زياد نجوشه تا نرم و لطيف بمونه . بعد از پخت میگذاریم تا کاملا سرد بشه کاملا سردددددددد .

كره را ميزنيم تا نرم و لطيف بشه و كم كم كرم سرد شده را داخل كره ميريزيم و مرتب به هم ميزنيم تا مخلوط شود. بعد هر اسانسي خواستیم استفاده می‌کنیم.

این کاپ کیک که با همین کرم کره ای درست شده واقعا خیلی‌ خوشگله و مناسبه تولد بچها هست .

رنگی که پیشنهاد میکنم رنگ ویلتون هست.



من واسه این کاپ کیک های خوشگل از ماسوره ستاری بسته ویلتون استفاده کردم که سایزش بزرگه.

توصیه میکنم برای تزیین دقیق این کاپ کیک ها به این لینک وبلاگم مراجع کنید.



وقتی داشتم ازشون عکس میگرفتم فقط به این فکر میکردم که چه هدیه خوبی میتونه باشه واسه والنتاین که تو یه جعبه شیک چیده شده باشه.

Monday, October 19, 2015

خورشت آلو ویژه



من عاشق آلو هستم توی خورشت. تو بلوچستان بیشتر خانوم ها از آلو توی خورشت استفاده میکند اینم یکی از اون رسپی های خورشت مجلسیه خیلی خوشمزست که هر کسی که اولین قاشق رو بذاره دهنش عاشقش میشه.


مواد لازم:

گوشت گوسفندی و یا گوساله نیم کیلو
ادویه زنجبیل، دارچین، زردچوبه و نمک از هر کدام 1 قاشق مربا خوری
زیره سیاه 1 قاشق مربا خوری
زعفران دم شده نصف استکان
آلو بخارا 1 پیمانه
پیاز درشت 2 عدد
شکر 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم.


من اول پیاز رو خوب گذاشتم سرخ بشه و بعد گوشت گوسفندی رو خوب تفت دادم با پیاز و کمی بهش زنجبیل و دارچین و کمی زردچوبه زدم ( تقریبا از هر کدوم یه قاشق مربا خوری واسه نیم کیلو گوشت). دوباره تفت دادم تا خوب ادویه ها هم سرخ بشه با گوشت. کمی زیره سیاه ریختم شما میتونید از زیره سیاه پودر شده هم استفاده کنید. آلو بخارا به اندازه یه پیمانه یا یه لیوان دسته دار معروف فرانسوی ریختم توش و آب داغ رو ریختم روی این مخلوط گوشت تا بپزه. اواسط پخت زعفران آب شده فراوان ریختم به همراه نمک و دوباره گذاشتم بپزه تا زمانی که آبش کاملا غلیظ و عسلی بشه و دو تا 3 دقیقه مونده به پایان پخت دوباره کمی زعفران آب شده بهش اضافه میکنم. 1 دونه پیاز رو که بهتره از نوع قرمز باشه رو با یه قاشق قاشق سرخ کردم و روی خورشت ریختم برای تزیین و در کنارش هم صد البته سیب زمینی سرخ شده.


با برنج نوش جان کنید

عدس پلوی خوشمزه با مرغ سوخاری



اینم یه عدس پلوی خوشمزه با مرغ سوخاری


من معمولا واسه پختن عدس پلو برنج رو با آب عدسی که جوشیده شده میپزم چون هم خوشمزه تر میشه و هم مقویتر ، در ضمن دارچین و پیاز داغ یادتون نره.

Sunday, October 11, 2015

مرغ کریسپی کنتاکی


غذای فردای من قراره مرغ ترد و کرسپی باشه واسه همین باید مرغ های خوشگل من کل شب بخوابند تو یک پیمانه باتر میلک و یک قاشق غذاخوری سس تاباسکو و یا هر سس تندی به همراه نمک. 

آگه باتر میلک ندارید میتونید تو 1 پیمانه شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و یا سرکه اضافه کنید و بذارید واسه 5 دقیقه. بعد چند دقیقه شیر بره بره میشه و همچنین غلیظ. خوب همش بزنید و ازش به عنوان باتر کریم استفاده کنید.

بعد از چندین ساعت 1 پیمانه آرد رو با کمی نمک و فلفل سیاه ، پودر پاپریکا، پودر سیر، و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر رو قاطی کردم و مرع ها رو توی این آرد غلطوندم تا کامل آردی بشه. روعن فراوان رو به اندازه ای که کامل روی مرغ ها رو بگیره رو گذاشتم داغ بشه. نکته مهم داغ بودن خیلی زیاده روغنه و بعدش مرع ها رو به مدت 7 تا 9 دقیقه گذاشتم با شعله متوسط کاملا سرخ بشه. کاملا مغز پخت میشه و بافت مرغ ترده و بوی رخم مرغ رو احساس نمیکنید.


نوش جان


Monday, September 14, 2015

ساندویچ روست بیف






اگه عاشق یک ساندویچ خوشمزه پر ملات گوشت و پنیر هستید اینو حتما امتحان کنید.

مواد لازم:

گوشت گوساله (بدون چربی) 1 کیلو

پیاز متوسط ۲ عدد

پنیر گودا، پنیر سوئیسی یا پنیر پیتزا به مقدار فراوان 

سیر 100 گرم

روغن زیتون به مقدار لازم 

کرفس و هویچ متوسط ۲ عدد

پیاز مکعبی خرد شده : ۲عدد بزرگ برای خواباندن گوشت

پیاز قرمز ۲ عدد 

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم 

سیب زمینی سرخ شده به مقدار کافی 


طرز تهیه:

ابتدا گوشت گوساله ای که چربی داشته باشه رو اطرافش رو کمی سوراخ میکنیم و حبه های سیررا داخل روزنه ها پر می کنیم. روش فلفل و نمک میپاشیم و توی روغن زیتون یا کره سرخ میکنیم اطرافش رو.  توی  ظرفی گود ولبه دار مقداری ،آب،روغن زیتون،نمک،فلفل،ادویه،هویج،کرفس، پیاز میریزیم و میذاریم توی فر تو طبقه وسط با ۲۰۰ درجه سانتیگراد و به مدت 4۰ دقیقه کاملا بپزه و سرخ بشه، اگه دوست دارید  که زیادتر پخته بشه میتونید تا ۱ ساعت و نیم بزارید تو فر. بعداز خنک شدن با کالباس بر یا با کارد تیز به اندازه ژامبون ورقه ورقه کرده و لای نون بزارید و روشم پراز پنیر بکنید و سیب زمینی سرخ شده و پیاز خام قرمز ، کمی توی فر یا ماکروفر بزارید تا پنیر آب بشه. 



نوش جان

Wednesday, September 9, 2015

غول خوشمزه ای به نام نون خامه ای














 نمیتونید باور کنید که چقدر این غول خوشمزه واقعا خوشمزست و چقدر آسون درست میشه. من عاشق نون خامه ای هستم چون با خمیر کریسپی که داره مثل صدف مروایدی میمونه که یه مروارید سفید و خوشگل رو به نام خامه رو توخودش جا داده . وقتی یه گازازش میزنی با لذت زبونت رو روی لب هات میکشی تا از ذره ذره نون خامه ای بی نصیب نشی. میتونی این نون خامه ای یه سورپرایز باشه واسه عزیزانتون که عاشق یه نون خامه ای با کیفیتهستند.شاید همتون فکر کنید درست کردن نون خامه ای سخت باشه اما قول میدم با این رسپی شما بهترین نون خامه ای عمرتون رو که به راحتی آماده میشه رو داشته باشید.

مواد لازم برای نون خامه ای :

آب 1 پیمانه 
کره نصف پیمانه
آرد معمولی 2 پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد 


مواد لازه برای کرم وانیلی  :

۱ پاکت پودینگ وانیل آماده و  یا ۳ قاشق غذاخوری آرد ذرت
۱ پیمانه شیر
۳ قاشق غذاخوری شکر 
۱ پیمانه خامه فرم داده شده با شکر و وانیل 


طرز تهیه نون خامه ای 

۱. اول از فرمون رو روشن میکنیم روی درجه حرارت  ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتیگرد. همه آب و کره رو با هم تو یه قابلمه قاطی کنید و بزارید تا بجوش بیاد.

۲. و وقتی بجوش آمد خاموش کنید و هم بزنید کمی تا کره آب بشه.

۳. آرد , نمک, رو به کره و آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که آرد کاملا به صورت یه توپ در بیاد .

۴. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و هم میزنیم با همزن دستی یا برقی.

۵. توی سینی فری که کاغذ چرب گذاشتید با یه قاشق بزرگ از موادمون بردارید و بچینید تو سینی, یادتون باشه که با  فاصله بزارید که وقتی پف کرد به هم نچسبه. من برای هر کدوم از این نوم خامه ای ها ۳ تا قاشق بزرگ از مخلوط موادمون استفاده کردم.

۶. میزارید تو فر به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که احساس کردید طلایی شده.
۷. وقتی پخته شد از تو فر درنیارید, در فر رو باز کنید و بزارید که برای چند دقیقه تو فر بمونه, بعد چند دقیقه دربیارید تا کاملا سرد بشه .




طرز تهیه کرم نون خامه ای 

شما میتونید برای فیلینگ نون خامه ای تنها از خامه فرم گرفته شده با شکر و وانیل استفاده کنید اما اگه از پودینگ وانیلی استفاده کنید بسی خوشمزه تر میشه.

۱. راحت ترین کار اینه که از پودینگ وانیلی آماده استفاده کنید و طبق روشی که روش توضیح داده شده آمادش کنید با ۱ پیمانه شیر و بزارید تا غلیظ غلیظ بشه. یادتون باشه این کرم وانیلیتون روان نباشه و بافتش مثل خامه فرم گرفته شده باشه .

۲. اما اگه پودینگ وانیلی آماده ندارید میتونید ۳ قاشق غذاخوری آرد ذرت رو با ۳ قاشق غذاخوری شکر و مقداری وانیل و ۱ پیمانه شیر حل کنید و بزارید رو اجاق گاز تا غلیظ بشه. وقتی آماده و سفت شد بزارید تا کاملا سرد بشه.

۳. این پودینگ وانیلیمون رو که آماده کردیم به خامه فرم داده شده اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا با هم خوب مخلوط باشند.

۴. نون خامه ای هارو از زیر یه کوچولو باز میکنیم و پر میکنیم از این کرم و میزاریم تو یخچال برای چند ساعت کا کاملا خنک بشه.

۵. برای تزیین هم میتونی شکلات آب شده استفاده کنید و یا پودر شکر.

نوش جان






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...